Préparation :
- Cuire le chou-fleur à l’eau ou à la vapeur puis laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°.
- Ecraser le chou-fleur à la fourchette pour obtenir des morceaux de la taille de gros grains de riz.
- Ajouter l'œuf, la chapelure et le parmesan à l'écrasé de chou-fleur.
- Assaisonner de poivre, de sel (grâce au parmesan, la préparation ne nécessite que peu de sel) et de muscade si vous aimez.
- Former 20 boules de préparation de la taille d'un petit abricot et les façonner selon vos envies.
- Disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfourner les croquettes à mi-hauteur, four bien chaud.
- Laisser cuire pendant 15 minutes, retourner les croquettes et laisser cuire à nouveau pendant 15 minutes.
C’est prêt, vous pouvez vous régaler !
