¡El verano ya está aquí y qué mejor manera de celebrarlo que con recetas frescas y ligeras elaboradas con las hortalizas de nuestras cosechas! Para comenzar el mes de julio con sabor, le proponemos una combinación deliciosa: la Ensalada de Tomate y Brócoli con Gruyère y Perejil Fresco.

Esta receta combina el toque crujiente del brócoli y la dulzura de nuestros tomates normandos con la textura suave del queso, todo realzado por el aroma de nuestro perejil liso.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tomates frescos
• 1 cabeza pequeña de brócoli
• 150 g de queso Gruyère
• 1 manojo de perejil liso Gosselin
• Para el aliño: 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra de Normandía, sal y pimienta molida.

Preparación rápida (10 minutos):

• Las hortalizas: Lave los tomates y córtelos en gajos. Separe el brócoli en pequeñas ramilletes (puede usarlos crudos para un toque súper crujiente o escaldarlos 2 minutos en agua hirviendo).
• El queso: Corte el queso Gruyère en dados pequeños y regulares.
• La hierba fresca: Enjuague y pique finamente el perejil liso Gosselin.
• El aliño: En un ensaladera, prepare una vinagreta ligera mezclando el aceite de oliva y el vinagre de sidra. Añada todos los ingredientes, mezcle suavemente y ¡sirva bien fresco!

¡Buen provecho y feliz verano gastronómico de parte del Grupo Gosselin!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre "Gosselin"
• 1 citron confit
• 150 g de feta
• Une poignée d’olives noires (Kalamata)
• 2 c. à s. de câpres
• 1/2 oignon rouge émincé
• 6–8 tomates séchées à l’huile, égouttées et émincées
• Persil + menthe ou coriandre fraîche
• Zeste de citron frais
• Huile d’olive, poivre
• Toppings bonus : pistaches grillées, pignons, filet de sirop de grenade… effet wahou garanti !

Étapes :
1. Cuisson des pommes de terre
Fais-les cuire avec la peau dans de l’eau salée. Égoutte, laisse tiédir, puis coupe-les en rondelles ou cubes.

2. Les faire dorer

3. Préparer les toppings
Émince le citron confit (juste l’écorce si trop salé), l’oignon rouge, les tomates séchées et hache les herbes fraîches.

4. Assemblage

Dans un grand saladier :

• Ajoute les pommes de terre dorées
• Mélange avec citron confit, olives, tomates séchées, oignon, câpres et herbes
• Arrose d’huile d’olive, ajoute le zeste de citron
• Poivre, puis émiette la feta sur le dessus.

Mientras el invierno continúa, el Groupe Gosselin le invita a descubrir una receta que rinde homenaje a las verduras de nuestra tierra: la cocotte guisada.

En esta época del año, nuestras zanahorias, puerros y patatas están en su mejor momento gustativo. Por separado son excelentes, pero una vez reunidos y cocinados a fuego lento con tomillo fresco, revelan todo su potencial aromático.

¿Por qué elegir esta receta?

• Estacionalidad: Utiliza el 100% de verduras de guarda, cosechadas y conservadas con esmero.
• Salud: Un método de cocción suave que preserva los beneficios nutricionales de nuestros productos.
• Simplicidad: Un plato único, fácil de preparar e ideal para las grandes mesas familiares.

El Groupe Gosselin se compromete a diario para ofrecerle verduras frescas y sabrosas, garantizando una calidad óptima desde la tierra hasta su cocina.

Con el regreso de la primavera, nuestros deseos culinarios evolucionan hacia una mayor ligereza. El Grupo Gosselin le invita a redescubrir el puerro y la zanahoria a través de una receta de tarta fina, ideal para sus comidas de abril.

¿Sabía que...?
El puerro de abril es especialmente tierno, lo que lo hace ideal para cocciones rápidas o tartas finas. Combinado con la zanahoria, ofrece un equilibrio perfecto entre dulzor y sabores vegetales.

Nuestro compromiso de temporada:
Cada verdura comercializada por nuestro grupo procede de una rigurosa selección, garantizando una frescura óptima para sus recetas primaverales. Al elegir los productos Gosselin, usted apoya una agricultura exigente y un saber hacer reconocido en toda Europa.

Plongez dans l’élégance gourmande de l’hiver !
Découvrez notre sandwich rustique au pain toasté, garni de légumes d’hiver rôtis (carottes, panais, butternut) délicatement caramélisés et d’un camembert normand fondant à souhait. Le tout, sublimé par une touche de miel et un brin de thym.

La recette pour 2 sandwichs :

• 4 tranches épaisses de pain rustique (type pain de campagne ou au levain)
• 1/2 camembert de Normandie
• 1 carotte
• 1 panais
• 1 petite courge butternut (ou quelques tranches de courge)
• 1 poignée de jeunes pousses (mâche ou roquette)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• Sel, poivre
• Beurre demi-sel (pour toaster le pain)

Préparation des légumes rôtis :
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
Épluchez la carotte, le panais et la courge, puis coupez-les en fines lamelles ou en petits bâtonnets.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez le miel, parsemez de thym, salez et poivrez.
Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Pour le camembert :
Pendant que les légumes rôtissent, coupez le camembert en tranches fines.

Toastez le pain :
Beurrez légèrement les tranches de pain. Faites-les griller dans une poêle chaude (côté beurré vers le bas) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Assemblez le sandwich :
Sur une tranche de pain grillé, disposez une couche de légumes rôtis encore chauds.
Ajoutez les tranches de camembert, puis une poignée de jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur.
Refermez avec une deuxième tranche de pain grillé.

Option camembert fondu :
Si vous voulez un sandwich encore plus gourmand, passez le sandwich quelques minutes dans un four chaud (180 °C) ou sous le grill pour que le camembert fonde légèrement.

Pour le service :
Coupez le sandwich en deux pour une présentation élégante. Servez avec une salade verte ou une soupe pour un repas complet.

Pour préparer votre velouté carottes et chèvre frais, vous pouvez suivre ces différentes étapes :

• Pelez et rincez vos carottes de la Baie du Mont-Saint-Michel et la pomme de terre puis coupez-les en rondelles.
• Epluchez, lavez les oignons puis et hachez-les.
• Lavez la coriandre puis hachez-la.
• Découpez votre fromage de chèvre en morceaux.
• Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole pour faire revenir les oignons.
• Ajoutez les carottes et la pomme de terre dans la casserole puis arrosez-les de bouillon de volaille.
• Portez la préparation à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 min.
• Ajoutez la coriandre, le fromage de chèvre puis mixez votre soupe.
• Assaisonnez en ajoutant du sel et du poivre.

Servez aussitôt !

Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur de manière à ce qu'ils restent croquants, rincez-les immédiatement à l'eau froide, puis égouttez-les.

Émincez l'oignon et l'ail. Coupez la chair des poivrons en petits cubes.

Mélangez les tomates pelées avec 1/2 litre d'eau, le yaourt, la sauce soja et le vinaigre balsamique.

Épépinez les tomates et coupez-les en petits cubes.

Ciselez la ciboulette et effeuillez le basilic.

Mélangez le chou-fleur, la crème fraîche, le vinaigre de vin rouge, le basilic, la ciboulette, du sel et du poivre noir.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les poivrons, le sucre de canne, le concentré de tomates et l'ail. Laissez cuire 15 minutes à couvert et à feu doux. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour désépaissir.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse, puis laissez refroidir.

Ajoutez le mélange de tomates pelées et placez au réfrigérateur.

Servez le gaspacho bien froid. Versez un fond de soupe dans des assiettes creuses et disposez une cuillerée de salade de chou-fleur au centre de l'assiette et parsemez de cubes de tomate. Garnissez d'un trait d'huile de noix et d'un tour de moulin de poivre noir.

Une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs d’automne...
Pour 4 personnes :

• 1 petit potimarron (ou ½ butternut)
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche (ou végétale)
• 100 g de fromage râpé (comté, emmental, ou chèvre frais émietté)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade

Préparation :
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites revenir l’oignon et les poireaux émincés 5 min dans une poêle avec l’huile d’olive.
4. Dans un plat à gratin, alternez les couches de légumes. Salez, poivrez, saupoudrez d’un peu de muscade.
5. Versez la crème par-dessus et recouvrez de fromage râpé.
6. Enfournez 35 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les légumes fondants.

Bonne dégustation !