Le curry carottes/chou-fleur

 
  • Pelez et hachez l'oignon.
  • Lavez et épluchez les carottes puis émincez les en fines rondelles.
  • Détaillez le chou-fleur en fleurettes et blanchissez le 10 minutes à la vapeur.
  • Dans une cocotte, déposez le beurre et faites fondre l'oignon. Saupoudrer de curry et ajouter le concentré de tomates, le lait de coco, salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
  • Ajoutez les carottes et le chou-fleur à la préparation et laissez cuire environ 15 minutes.
  • Servez chaud et régalez vous !
  • Testé et approuvé...
 


Croquettes de chou-fleur au parmesan

 
Préparation :
  • Cuire le chou-fleur à l’eau ou à la vapeur puis laisser refroidir.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Ecraser le chou-fleur à la fourchette pour obtenir des morceaux de la taille de gros grains de riz.
  • Ajouter l'œuf, la chapelure et le parmesan à l'écrasé de chou-fleur.
  • Assaisonner de poivre, de sel (grâce au parmesan, la préparation ne nécessite que peu de sel) et de muscade si vous aimez.
  • Former 20 boules de préparation de la taille d'un petit abricot et les façonner selon vos envies.
  • Disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Enfourner les croquettes à mi-hauteur, four bien chaud.
  • Laisser cuire pendant 15 minutes, retourner les croquettes et laisser cuire à nouveau pendant 15 minutes.

C’est prêt, vous pouvez vous régaler !
 


L'Artichaut Breton : Tartinade Artichaut et Ricotta

 
  • Cuire à l’avance les artichauts 45mn au cuit vapeur ou à la cocote minute : 20mn ou au micro-ondes : 10mn
  • Laissez refroidir et épluchez les artichauts pour récupérer le cœur
  • Mixez l’ail avec les feuilles de basilic
  • Ajoutez ensuite les cœurs d’artichauts et la ricotta avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive, mixez à nouveau
  • Assaisonnez à l’aide d’une pincée de piment d’Espelette, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre, adaptez l’assaisonnement selon vos goûts
  • Astuce : Obtenez des chips d’artichaut en grillant les feuilles au four ou au barbecue !
  • Dégustez en trempant la chips dans la tartinade
 


Recette WOK Thai Brocoli

 
  • Coupez l'oignon et les poivrons en fines lamelles
  • Ajoutez-les dans le wok avec l'huile de sésame à feu vif
  • Cuire à feu vif jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer
  • Lavez le brocoli et prélevez des fleurettes
  • Ensuite les ajouter au reste dans le wok
  • Lavez et coupez les champignons et la courgette
  • Après 2 min de cuisson, ajoutez les courgettes et les champignons
  • Couvrez et laissez suer 5 min
  • Retirez le couvercle du wok et ajoutez la poignée de pousses de soja
  • Cuire pendant 5 min environ, en faisant sauter les légumes de temps à autre
  • Servez immédiatement
 


Milhojas de tomate revisitadas en Normandía

 
Receta de milhojas de tomate revisada en Normandía
  • 4 hermosos tomates cortados en 4 rebanadas
  • 1 camembert muy cremoso
  • 15 cl de nata fresca de Normandía
  • Confite de cebollas rojas o berenjenas
  • Sal y pimienta negra
  • Vinagre de sidra
  • Aceite de girasol

Mezclar el camembert (sin la corteza) con la nata, sazonar.
Intercalar capas de tomates con esta crema de camembert y el confite.
Después de colocar este milhojas de tomate en un plato, hacer la vinagreta y verterla sobre el milhojas.
Buen provecho !
 


Pain au chou-fleur

 
Le Groupe Gosselin vous propose une recette originale avec du chou-fleur, idéale pour cette saison - Les légumes sélectionnés pour nos recettes sont produits dans La Manche et/ou en Normandie.
  • 1/2 chou-fleur
  • 1/2 boule de pain
  • Crème fraîche
  • Moutarde
  • Fromage râpé
  • Beurre
  • Curry, du sel et du poivre

Cuisez à la vapeur le chou-fleur préalablement coupé
Tapissez la 1/2 boule de pain d'une cuillère à soupe de moutarde
Une fois le chou-fleur cuit, mélanger-le avec la crème et les condiments
Mettre le tout dans le pain, couvrez de fromage râpé et Faites dorer au four à votre convenance
Bon appétit !
 


Soupe aux 5 légumes

 
Le Groupe Gosselin vous propose une recette de soupe, idéale pour l'hiver et a sélectionné pour vous des légumes produits dans La Manche et en Normandie.
  • 1 oignon
  • 30 g de Beurre
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 10 feuilles de chou vert
  • 1 navet
  • 1 L d'eau avec un bouillon de légumes, du sel & du poivre

Pelez les légumes. Lavez-les, puis coupez-les dés.
Faites chauffer le beurre dans une grande marmite et ajouter tous les légumes. Faire dorer 3 min en remuant, salez et poivrez.
Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 min,
Servez le potage bien chaud ! Bon appétit
 


On continue avec la star de nos repas de l'été : La tomate !

 
Gosselin Normandie vous propose une recette estivale, fraîche et légère : "Le Mille-feuille de tomates"
Vous aurez besoin :
  • De tomates saveurs d’antan Prince de Bretagne de toutes les couleurs
  • De la mozzarella
  • De l'huile d'olive
  • Du vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel & poivre

Lavez et séchez les tomates. Taillez-les en rondelles régulières ainsi que la mozzarella.
Empilez les tranches de tomates et les tranches de mozzarella en alternant les couleurs pour monter de jolis mille-feuilles.
Émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.
Servez les mille-feuilles avec cette sauce et des feuilles de basilic.