Le poireau est un légume de terroir qui demande une attention particulière lors de sa préparation. Parce que la qualité de nos produits mérite une dégustation optimale, le Groupe Gosselin vous livre ses secrets pour un nettoyage parfait.
La méthode étape par étape :
- La coupe stratégique : Retirez les racines et les pointes abîmées du vert. Ne jetez pas tout le vert : il est excellent pour parfumer vos bouillons !
- L'ouverture : Fendez le fût du poireau en quatre (en croix) sur la partie haute.
- Le rinçage dynamique : Laissez couler l'eau froide à l'intérieur des feuilles en les écartant délicatement. La terre, naturellement présente suite à la culture en plein champ, s'évacuera facilement.
En maîtrisant ces gestes simples, vous préservez toute la tendreté et la saveur délicate de ce légume emblématique de nos plaines.
