On continue avec la star de nos repas de l'été : La tomate !

 
Gosselin Normandie vous propose une recette estivale, fraîche et légère : "Le Mille-feuille de tomates"
Vous aurez besoin :
  • De tomates saveurs d’antan Prince de Bretagne de toutes les couleurs
  • De la mozzarella
  • De l'huile d'olive
  • Du vinaigre balsamique
  • Quelques feuilles de basilic
  • Sel & poivre

Lavez et séchez les tomates. Taillez-les en rondelles régulières ainsi que la mozzarella.
Empilez les tranches de tomates et les tranches de mozzarella en alternant les couleurs pour monter de jolis mille-feuilles.
Émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.
Servez les mille-feuilles avec cette sauce et des feuilles de basilic.
 


Recette du Pot au Feu

 
  • 1 barquette pot au feu de 1kg à 2kg 
  • ou 3  navets rond violet  
  • 1 gros oignon entier (levez simplement la peau)
  • 6 carottes des sables de Créances LABEL ROUGE et carottes du Mont Saint Michel
  • 1 branche céleri
  • 3 poireaux de Normandie
  • Bœuf avec de la joue
  • 1 tendron de veau
  • 2 cotes de porc
  • Bouquet garni avec du persil, 2 clous de girofle

Dans une cocotte en fonte, mettre la moitié d'eau + gros sel, oignons piqué des clous de girofle, bouquet garni, les poireaux, la branche de céleri

Ajouter viandes (lever le gras en excès sur la viande)

Fermer la cocotte et cuire 2 bonnes heures minutes

Ouvrir la cocotte et ajoutez, les navets et les carottes, cuire 15 à 20 minutes

Servir chaud avec de la moutarde
Astuce :  garder le bouillon pour vous réchauffer en soupe avec des croûtons et du gruyère.