L'été est bien installé, et quoi de mieux que des recettes fraîches et légères pour mettre à l'honneur les légumes de nos récoltes ? Pour lancer ce mois de juillet sous le signe de la gourmandise, nous vous proposons une association savoureuse et originale : la Salade Tomates-Brocoli au Gruyère et Persil frais.
Cette recette associe le croquant du brocoli et la douceur de nos tomates normandes au fondant du gruyère, le tout relevé par le parfum unique de notre persil plat.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tomates fraîches
- 1 petite tête de brocoli
- 150 g de gruyère
- 1 bouquet de persil plat Gosselin
- Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre normand, sel et poivre du moulin.
La préparation express (10 minutes) :
- Les légumes : Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Détachez les petites fleurettes du brocoli (vous pouvez les utiliser crues pour un maximum de croquant ou les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante).
- Le fromage : Taillez le gruyère en petits cubes réguliers.
- L'herbe fraîche : Rincez et hachez finement le persil plat Gosselin.
- L'assaisonnement : Dans un saladier, préparez une vinaigrette légère en emulsionnant l'huile d'olive et le vinaigre de cidre. Ajoutez tous les ingrédients, mélangez délicatement et servez bien frais !
Bon appétit et bel été gourmand avec le Groupe Gosselin !
