Der Sommer ist da – die perfekte Zeit für leichte, frische Rezepte mit unserem erntefrischen Gemüse! Um den Monat Juli schmackhaft einzuläuten, präsentieren wir Ihnen eine fruchtig-knackige Kombination: Tomaten-Brokkoli-Salat mit Gruyère und frischer glatter Petersilie.
Dieses Rezept verbindet das knackige Aroma des Brokkolis und die Süße unserer normannischen Tomaten mit dem zarten Schmelz des Käses, abgerundet durch die feine Würze unserer glatten Petersilie.
Zutaten für 4 Personen:
- 4 frische Tomaten
- 1 kleiner Kopf Brokkoli
- 150 g Gruyère (Graubündner/Schweizer Hartkäse)
- 1 Bund glatte Petersilie von Gosselin
- Für das Dressing: 3 EL Olivenöl, 1 EL normannischer Apfelessig, Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
Schnelle Zubereitung (10 Minuten):
- Das Gemüse: Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen (für maximalen Knackgehalt roh verwenden oder 2 Minuten in Kochendwasser blanchieren).
- Der Käse: Den Gruyère in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- Die frischen Kräuter: Die glatte Petersilie abbrausen und fein hacken.
- Das Anrichten: In einer Salat-Schüssel Olivenöl und Apfelessig zu einem leichten Dressing verrühren. Alle Zutaten dazugeben, vorsichtig vermengen und kühl servieren!
Guten Appetit und einen genussvollen Sommer mit der Groupe Gosselin!
