Der Sommer ist da – die perfekte Zeit für leichte, frische Rezepte mit unserem erntefrischen Gemüse! Um den Monat Juli schmackhaft einzuläuten, präsentieren wir Ihnen eine fruchtig-knackige Kombination: Tomaten-Brokkoli-Salat mit Gruyère und frischer glatter Petersilie.

Dieses Rezept verbindet das knackige Aroma des Brokkolis und die Süße unserer normannischen Tomaten mit dem zarten Schmelz des Käses, abgerundet durch die feine Würze unserer glatten Petersilie.

Zutaten für 4 Personen:

• 4 frische Tomaten
• 1 kleiner Kopf Brokkoli
• 150 g Gruyère (Graubündner/Schweizer Hartkäse)
• 1 Bund glatte Petersilie von Gosselin
• Für das Dressing: 3 EL Olivenöl, 1 EL normannischer Apfelessig, Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

Schnelle Zubereitung (10 Minuten):

• Das Gemüse: Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Den Brokkoli in sehr kleine Röschen teilen (für maximalen Knackgehalt roh verwenden oder 2 Minuten in Kochendwasser blanchieren).
• Der Käse: Den Gruyère in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
• Die frischen Kräuter: Die glatte Petersilie abbrausen und fein hacken.
• Das Anrichten: In einer Salat-Schüssel Olivenöl und Apfelessig zu einem leichten Dressing verrühren. Alle Zutaten dazugeben, vorsichtig vermengen und kühl servieren!

Guten Appetit und einen genussvollen Sommer mit der Groupe Gosselin!

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de pommes de terre "Gosselin"
• 1 citron confit
• 150 g de feta
• Une poignée d’olives noires (Kalamata)
• 2 c. à s. de câpres
• 1/2 oignon rouge émincé
• 6–8 tomates séchées à l’huile, égouttées et émincées
• Persil + menthe ou coriandre fraîche
• Zeste de citron frais
• Huile d’olive, poivre
• Toppings bonus : pistaches grillées, pignons, filet de sirop de grenade… effet wahou garanti !

Étapes :
1. Cuisson des pommes de terre
Fais-les cuire avec la peau dans de l’eau salée. Égoutte, laisse tiédir, puis coupe-les en rondelles ou cubes.

2. Les faire dorer

3. Préparer les toppings
Émince le citron confit (juste l’écorce si trop salé), l’oignon rouge, les tomates séchées et hache les herbes fraîches.

4. Assemblage

Dans un grand saladier :

• Ajoute les pommes de terre dorées
• Mélange avec citron confit, olives, tomates séchées, oignon, câpres et herbes
• Arrose d’huile d’olive, ajoute le zeste de citron
• Poivre, puis émiette la feta sur le dessus.

Während der Winter anhält, lädt die Groupe Gosselin Sie ein, ein Rezept zu entdecken, das das Gemüse unserer Region ehrt: den geschmorten Gemüsetopf.

Zu dieser Jahreszeit haben unsere Karotten, Lauch und Kartoffeln ihren geschmacklichen Höhepunkt erreicht. Einzeln sind sie hervorragend, aber einmal vereint und sanft mit frischem Thymian geschmort, entfalten sie ihr volles aromatisches Potenzial.

Warum dieses Rezept wählen?

• Saisonalität: Es werden zu 100 % Lagergemüse verwendet, die mit Sorgfalt geerntet und gelagert wurden.
• Gesundheit: Eine sanfte Garmethode, die die ernährungsphysiologischen Vorteile unserer Produkte bewahrt.
• Einfachheit: Ein unkompliziertes Gericht, einfach zuzubereiten und ideal für große Familientreffen.

Die Groupe Gosselin setzt sich täglich dafür ein, Ihnen frisches und schmackhaftes Gemüse zu liefern und eine optimale Qualität vom Feld bis in Ihre Küche zu garantieren.

Mit der Rückkehr des Frühlings werden unsere kulinarischen Wünsche leichter. Die Groupe Gosselin lädt Sie ein, Lauch und Karotten in einem Rezept für eine feine Tarte neu zu entdecken – ideal für Ihre Mahlzeiten im April.

Wussten Sie schon?
April-Lauch ist besonders zart und eignet sich daher hervorragend für kurzes Garen oder feine Tartes. In Kombination mit der Karotte bietet er ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und pflanzlichen Aromen.

Unser saisonales Versprechen:
Jedes von unserer Gruppe vermarktete Gemüse stammt aus einer strengen Auswahl, die optimale Frische für Ihre Frühlingsrezepte garantiert. Mit der Wahl von Gosselin-Produkten unterstützen Sie eine anspruchsvolle Landwirtschaft und ein europaweit anerkanntes Know-how.

Plongez dans l’élégance gourmande de l’hiver !
Découvrez notre sandwich rustique au pain toasté, garni de légumes d’hiver rôtis (carottes, panais, butternut) délicatement caramélisés et d’un camembert normand fondant à souhait. Le tout, sublimé par une touche de miel et un brin de thym.

La recette pour 2 sandwichs :

• 4 tranches épaisses de pain rustique (type pain de campagne ou au levain)
• 1/2 camembert de Normandie
• 1 carotte
• 1 panais
• 1 petite courge butternut (ou quelques tranches de courge)
• 1 poignée de jeunes pousses (mâche ou roquette)
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• Sel, poivre
• Beurre demi-sel (pour toaster le pain)

Préparation des légumes rôtis :
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6-7).
Épluchez la carotte, le panais et la courge, puis coupez-les en fines lamelles ou en petits bâtonnets.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez le miel, parsemez de thym, salez et poivrez.
Faites rôtir au four pendant 20-25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.

Pour le camembert :
Pendant que les légumes rôtissent, coupez le camembert en tranches fines.

Toastez le pain :
Beurrez légèrement les tranches de pain. Faites-les griller dans une poêle chaude (côté beurré vers le bas) jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Assemblez le sandwich :
Sur une tranche de pain grillé, disposez une couche de légumes rôtis encore chauds.
Ajoutez les tranches de camembert, puis une poignée de jeunes pousses pour apporter de la fraîcheur.
Refermez avec une deuxième tranche de pain grillé.

Option camembert fondu :
Si vous voulez un sandwich encore plus gourmand, passez le sandwich quelques minutes dans un four chaud (180 °C) ou sous le grill pour que le camembert fonde légèrement.

Pour le service :
Coupez le sandwich en deux pour une présentation élégante. Servez avec une salade verte ou une soupe pour un repas complet.

Pour préparer votre velouté carottes et chèvre frais, vous pouvez suivre ces différentes étapes :

• Pelez et rincez vos carottes de la Baie du Mont-Saint-Michel et la pomme de terre puis coupez-les en rondelles.
• Epluchez, lavez les oignons puis et hachez-les.
• Lavez la coriandre puis hachez-la.
• Découpez votre fromage de chèvre en morceaux.
• Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une casserole pour faire revenir les oignons.
• Ajoutez les carottes et la pomme de terre dans la casserole puis arrosez-les de bouillon de volaille.
• Portez la préparation à ébullition, réduisez le feu et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 min.
• Ajoutez la coriandre, le fromage de chèvre puis mixez votre soupe.
• Assaisonnez en ajoutant du sel et du poivre.

Servez aussitôt !

Divisez le chou-fleur en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur de manière à ce qu'ils restent croquants, rincez-les immédiatement à l'eau froide, puis égouttez-les.

Émincez l'oignon et l'ail. Coupez la chair des poivrons en petits cubes.

Mélangez les tomates pelées avec 1/2 litre d'eau, le yaourt, la sauce soja et le vinaigre balsamique.

Épépinez les tomates et coupez-les en petits cubes.

Ciselez la ciboulette et effeuillez le basilic.

Mélangez le chou-fleur, la crème fraîche, le vinaigre de vin rouge, le basilic, la ciboulette, du sel et du poivre noir.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les poivrons, le sucre de canne, le concentré de tomates et l'ail. Laissez cuire 15 minutes à couvert et à feu doux. Si besoin, ajoutez un peu d'eau pour désépaissir.

Mixez jusqu'à l'obtention d'une purée lisse, puis laissez refroidir.

Ajoutez le mélange de tomates pelées et placez au réfrigérateur.

Servez le gaspacho bien froid. Versez un fond de soupe dans des assiettes creuses et disposez une cuillerée de salade de chou-fleur au centre de l'assiette et parsemez de cubes de tomate. Garnissez d'un trait d'huile de noix et d'un tour de moulin de poivre noir.

Une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs d’automne...
Pour 4 personnes :

• 1 petit potimarron (ou ½ butternut)
• 2 carottes
• 2 poireaux
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 20 cl de crème fraîche (ou végétale)
• 100 g de fromage râpé (comté, emmental, ou chèvre frais émietté)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade

Préparation :
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites revenir l’oignon et les poireaux émincés 5 min dans une poêle avec l’huile d’olive.
4. Dans un plat à gratin, alternez les couches de légumes. Salez, poivrez, saupoudrez d’un peu de muscade.
5. Versez la crème par-dessus et recouvrez de fromage râpé.
6. Enfournez 35 à 40 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré et les légumes fondants.

Bonne dégustation !