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HACHIS PARMENTIER DE BROCOLIS ET CAROTTE


Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de viande de boeuf et/ou veau hachée
  • 2 cuillères d'huile d'olive
  • 6 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 4 champignons frais
  • 3 tomates
  • quelques fleurettes de brocolis
  • 3 carottes
  • lait
  • beurre
  • emmental râpé
  • sel, poivre
  • [/LI]


Préparation :

    [LI]Couper les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles. Les plonger dans un grand volume d'eau salée et ajouter les fleurettes de brocolis.
  • Dans un fait-tout, mettre l'huile d'olive, faire revenir les oignons coupées en petits dés avec la viande hachée. Ajouter les champignons en lamelles et les tomates en quartier. Assaisonner.
  • Égoutter et passer les légumes au presse purée, lorsque le mélange "pommes de terre / carottes / brocolis" est cuit.
  • Remettre cette purée dans la casserole, ajouter une noix de beurre et à feu doux, ajouter le lait tout en mélangeant afin d'obtenir une purée de consistance onctueuse.
  • Prendre un plat allant au four, mettre la farce dans le fond, recouvrir de purée et parsemer de fromage râpé.
  • Mettre au four (180°C - thermostat 6) pendant 10 min (simplement pour faire gratiner le fromage).