GIGOT D'AGNEAU AUX POMMES BOULANGÈRES

 
Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 1 gigot d'agneau de 1,8 kg environ
  • 8 grosses pommes de terre
  • quelques gousses d’ail en chemise
  • quelques brins de thym
  • 100 g de copeaux de beurre
  • sel et poivre


Préparation :

  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Peler, laver, sécher et tailler les pommes de terre en rondelles à l’aide d’une râpe.
  • Les poser en couches égales dans le fond du plat et parsemer avec les copeaux de beurre.
  • Déposer le gigot et enfourner.
  • Après 15 min, lorsque le gigot commence à dorer, le retourner.
  • Laisser cuire encore 15 min et le retourner à nouveau.
  • Baisser le thermostat à 180°C et laisser la cuisson se poursuivre 40 min.
  • Ajouter les gousses d'ail en chemise (conserver l'enveloppe pour la cuisson) durant les 30 dernières minutes de cuisson.
  • Éteindre et laisser reposer dans le four pendant 10 min.
  • Le gigot sera moelleux et les pommes de terre imprégnées d’un délicieux goût d’agneau.