Préparation :
- Cuire le chou-fleur à l’eau ou à la vapeur puis laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°.
- Ecraser le chou-fleur à la fourchette pour obtenir des morceaux de la taille de gros grains de riz.
- Ajouter l'œuf, la chapelure et le parmesan à l'écrasé de chou-fleur.
- Assaisonner de poivre, de sel (grâce au parmesan, la préparation ne nécessite que peu de sel) et de muscade si vous aimez.
- Former 20 boules de préparation de la taille d'un petit abricot et les façonner selon vos envies.
- Disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfourner les croquettes à mi-hauteur, four bien chaud.
- Laisser cuire pendant 15 minutes, retourner les croquettes et laisser cuire à nouveau pendant 15 minutes.
C’est prêt, vous pouvez vous régaler !
- Cuire à l’avance les artichauts 45mn au cuit vapeur ou à la cocote minute : 20mn ou au micro-ondes : 10mn
- Laissez refroidir et épluchez les artichauts pour récupérer le cœur
- Mixez l’ail avec les feuilles de basilic
- Ajoutez ensuite les cœurs d’artichauts et la ricotta avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive, mixez à nouveau
- Assaisonnez à l’aide d’une pincée de piment d’Espelette, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre, adaptez l’assaisonnement selon vos goûts
- Astuce : Obtenez des chips d’artichaut en grillant les feuilles au four ou au barbecue !
- Dégustez en trempant la chips dans la tartinade
- Coupez l'oignon et les poivrons en fines lamelles
- Ajoutez-les dans le wok avec l'huile de sésame à feu vif
- Cuire à feu vif jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer
- Lavez le brocoli et prélevez des fleurettes
- Ensuite les ajouter au reste dans le wok
- Lavez et coupez les champignons et la courgette
- Après 2 min de cuisson, ajoutez les courgettes et les champignons
- Couvrez et laissez suer 5 min
- Retirez le couvercle du wok et ajoutez la poignée de pousses de soja
- Cuire pendant 5 min environ, en faisant sauter les légumes de temps à autre
- Servez immédiatement
Tomato Millefeuille recipe revisited in Normandy
- 4 beautiful tomatoes cut into 4 slices
- 1 camembert very creamy
- 15 cl of fresh cream from Normandy
- Confit of red onions or aubergines
- Salt and pepper
- Cider vinegar
- Sunflower oil
Mix the
camembert (without the crust) with the
cream, season.
Intersperse layers of tomatoes with this Camembert cream and confit .
After placing this
tomato millefeuille on a plate, make the
vinaigrette and pour it over the millefeuille.
Enjoy !
Le
Groupe Gosselin vous propose une recette originale avec du chou-fleur, idéale pour cette saison - Les légumes sélectionnés pour nos recettes
sont produits dans La Manche et/ou en Normandie.
- 1/2 chou-fleur
- 1/2 boule de pain
- Crème fraîche
- Moutarde
- Fromage râpé
- Beurre
- Curry, du sel et du poivre
Cuisez à la vapeur le chou-fleur préalablement coupé
Tapissez la 1/2 boule de pain d'une cuillère à soupe de moutarde
Une fois le chou-fleur cuit, mélanger-le avec la crème et les condiments
Mettre le tout dans le pain, couvrez de fromage râpé et Faites dorer au four à votre convenance
Bon appétit !
Le
Groupe Gosselin vous propose une recette de soupe, idéale pour l'hiver et a sélectionné pour vous
des légumes produits dans La Manche et en Normandie.
- 1 oignon
- 30 g de Beurre
- 4 carottes
- 1 poireau
- 10 feuilles de chou vert
- 1 navet
- 1 L d'eau avec un bouillon de légumes, du sel & du poivre
Pelez les légumes. Lavez-les, puis coupez-les dés.
Faites chauffer le beurre dans une grande marmite et ajouter tous les légumes. Faire dorer 3 min en remuant, salez et poivrez.
Couvrez d'eau et laissez mijoter pendant 30 min,
Servez le potage bien chaud ! Bon appétit
Gosselin Normandie vous propose une recette estivale, fraîche et légère : "Le Mille-feuille de tomates"
Vous aurez besoin :
- De tomates saveurs d’antan Prince de Bretagne de toutes les couleurs
- De la mozzarella
- De l'huile d'olive
- Du vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de basilic
- Sel & poivre
Lavez et séchez les tomates. Taillez-les en rondelles régulières ainsi que la mozzarella.
Empilez les tranches de tomates et les tranches de mozzarella en alternant les couleurs pour monter de jolis mille-feuilles.
Émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, un peu de sel et de poivre.
Servez les mille-feuilles avec cette sauce et des feuilles de basilic.
- 1 barquette pot au feu de 1kg à 2kg
- ou 3 navets rond violet
- 1 gros oignon entier (levez simplement la peau)
- 6 carottes des sables de Créances LABEL ROUGE et carottes du Mont Saint Michel
- 1 branche céleri
- 3 poireaux de Normandie
- Bœuf avec de la joue
- 1 tendron de veau
- 2 cotes de porc
- Bouquet garni avec du persil, 2 clous de girofle
Dans une cocotte en fonte, mettre la moitié d'eau + gros sel, oignons piqué des clous de girofle, bouquet garni, les poireaux, la branche de céleri
Ajouter viandes (lever le gras en excès sur la viande)
Fermer la cocotte et cuire 2 bonnes heures minutes
Ouvrir la cocotte et ajoutez, les navets et les carottes, cuire 15 à 20 minutes
Servir chaud avec de la moutarde
Astuce : garder le bouillon pour vous réchauffer en soupe avec des croûtons et du gruyère.
