L'Artichaut Breton : Tartinade Artichaut et Ricotta

 
  • Cuire à l’avance les artichauts 45mn au cuit vapeur ou à la cocote minute : 20mn ou au micro-ondes : 10mn
  • Laissez refroidir et épluchez les artichauts pour récupérer le cœur
  • Mixez l’ail avec les feuilles de basilic
  • Ajoutez ensuite les cœurs d’artichauts et la ricotta avec 1 cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à soupe d’huile d’olive, mixez à nouveau
  • Assaisonnez à l’aide d’une pincée de piment d’Espelette, 2 pincées de sel et 2 pincées de poivre, adaptez l’assaisonnement selon vos goûts
  • Astuce : Obtenez des chips d’artichaut en grillant les feuilles au four ou au barbecue !
  • Dégustez en trempant la chips dans la tartinade
 


Recette WOK Thai Brocoli

 
  • Coupez l'oignon et les poivrons en fines lamelles
  • Ajoutez-les dans le wok avec l'huile de sésame à feu vif
  • Cuire à feu vif jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer
  • Lavez le brocoli et prélevez des fleurettes
  • Ensuite les ajouter au reste dans le wok
  • Lavez et coupez les champignons et la courgette
  • Après 2 min de cuisson, ajoutez les courgettes et les champignons
  • Couvrez et laissez suer 5 min
  • Retirez le couvercle du wok et ajoutez la poignée de pousses de soja
  • Cuire pendant 5 min environ, en faisant sauter les légumes de temps à autre
  • Servez immédiatement